为进一步提升我校食堂团膳标准化建设，提升服务标准化内涵，
南通大学党委书记成长春宣布比赛开始、南通大学副校长樊小东致辞。南通市饭店与餐饮业商会（协会）团膳专业委员会常务副会长巫明鉴主持开幕式。后勤保障部主任张建安，后勤党委书记兼后勤保障部副主任保永春，后勤保障部副主任徐建、季宏高、程鹏、张效东、徐友飞及后勤保障部各科室（中心）负责人参加了活动。
南通市饭店与餐饮业商会（协会）会长裴浩兵致开幕辞。他说，南通大学作为南通市餐饮商会团膳专业委员会主任单位和南通市饭店与餐饮业商会（协会）团膳标准化建设基地，长期以来，在推进我市团膳标化准建设、创建团膳制作标准、提升团膳服务标准化内涵等方面做了大量工作，起到了很好的示范引领作用，值得进一步宣传推广。他希望南通市首届团膳大赛能够以赛为媒，让选手们切磋交流，促进我市团膳烹饪技艺更好地发展。
樊小东代表学校向一贯支持我校饮食服务工作的各位领导、餐饮企业家、辛勤付出的餐饮人及学校师生表示感谢，对大家的光临表示热烈欢迎。他指出，近年来，我校通过传承传统菜肴、创新标准化菜肴，实施规范管理、构筑饮服安全防线，提升服务内涵、弘扬饮食文化，不断提升团膳标准化水平，树立了南通大学餐饮服务品牌，引领了南通团膳发展之路，产生了较好的社会反响。
我校厨师王传瑜代表参赛选手宣誓，表示将遵守大赛规定，认真比赛、勇于创新，赛出好成绩。
来自南通市11家团膳餐饮单位的44位红、白案厨艺高手与我校食堂24位技艺精湛的大厨上演了一场舌尖上的巅峰对决。本次大赛红白案各分指定项目与自选特色创新项目，选手们结合团膳特点和食堂供应特点，在规定的时间内制作出3道菜肴或点心。比赛中，厨师们纷纷亮出拿手绝活，娴熟的刀工、得心应手的揉面技巧、合理的搭配、巧妙的配色，炒、炸、烹、煎、蒸，有条不紊、游刃有余地进行着每一道程序。半小时后，根根均匀、宛如发丝的青椒土豆丝；块块大小一样、方正有力的红烧豆腐；有模有样、俏皮可爱的特色菜肴松鼠戏珠相继出炉。一道道美味佳肴由工作人员传送评审台，由国家级评委孙勇为主评委的评委组根据送审菜点的刀工、火候、外观、色泽、口感、营养搭配等进行综合打分，厨师们一道道精湛的作品赢得了在场师生的阵阵赞叹。
场内比得卖力、做得热火朝天，场外看得过瘾、品得有滋有味，一道道色香味俱全、特色创新的饮服支部党员示范作品展，食堂中、西点作品展，团膳餐饮单位特色菜点展近百道菜点吸引了师生及观摩人员争先欣赏、拍照，舒展大气的祥龙雕刻、惟妙惟肖的金鸡报晓、粉色、紫色等各色西点蛋糕人气十足，展台对面的各校区食堂特色菜点展销区更是争先恐后，热闹非凡，展示的每道特色菜点以0.5～2元低价供应，现场的观摩师生品尝得不亦乐乎，大家写在脸上的兴奋与喜悦写满了对菜点的认可和喜爱。
下午5：30，大赛在主评委的精彩评讲中圆满拉下序幕。南通大学代表队等4支代表队脱颖而出，荣获本次大赛团体特等奖。大赛的举办给学校食堂人员与团膳餐饮单位人员搭建了相互交流、技艺切磋、共同提升的平台，促进大家为共同推进团膳标准化建设，提升服务标准化内涵奉献力量。
南通大学党委办公室、宣传部、学生处、工会、团委、后勤党委、后勤保障部等部门领导莅临开幕式并观摩了比赛。南通市食品药品监督管理局局长张兵、南通市工商联副主席葛鸣珏、南通市教育局体艺卫处处长朱宁、南通市崇川区食安办主任徐建林、江苏省餐饮协会常务副秘书长徐浩等出席幕式。（张 舒 文 张舟扬 摄影）
成长春书记宣布比赛开始
樊小东副校长致辞
裴浩兵致开幕词
活动现场
合影
比赛现场
比赛后场
菜肴展
西点展
