为更好地实践“全员育人、全过程育人、全方位育人”的“三全”育人理念，推动校园美食文化再上一个新台阶，6月8日下午，我校在主校区东食堂举办江苏省高校伙食管理委员会第三届美食文化节暨南通大学后勤保障部首届学生家乡菜DIY大赛。校党委常委、副校长樊小东、后勤保障部主任张建安、团委书记朱城、宣传部副部长徐凌、学工处副处长姚春雷等部门领导、校学生会学生代表出席了开幕式。
樊小东宣布活动开幕。后勤保障部副主任徐友飞致辞。徐友飞回顾了饮服中心近年来坚持以食品安全为灵魂，以伙食质量为核心，以服务育人为宗旨，以文化建设为引领，积极构建饮食服务保障体系所做出的努力和成效。他呼吁同学迈出课堂，走进食堂，放下课本，拿起铲刀，唱响乡味乡情的主旋律，讲好乡情乡味故事，共同建设通大文化餐饮。
本次大赛初次报名为30个团队120余人，经过严格的赛前选拔，最终17个团队近70人进入决赛，饮服中心菜点创新小组成员组建了烹饪专业导师团，对17个团队进行了赛前操作指导和技艺提升。
比赛现场，来自五湖四海的通大学子们精心烹制出一道道饱含着各自家乡特色的美食佳肴，每个小组分工明确，团队配合默契，参赛选手虽然技法不够娴熟，但做菜有条不紊。专业导师一旁小心叮嘱着，清脆的敲击声不绝于耳，佳肴的香气萦绕鼻尖。此时另一边的饮服中心菜点创新小组成员作品展及各校区食堂家乡菜免费品尝区更是人流攒动，活动现场热闹非凡。
不一会儿，一道道精美的作品陆续完成，参赛选手们身着厨师围裙，头戴厨师帽，自信满满地向评委老师们介绍了来自四川、广西、云南等地的特色美食。“傣家菠萝饭”“万里乾坤卷”“无锡酱排骨”等即包含传统美味又迸发奇思妙想的佳肴征服了评委老师们的味蕾。当说起家乡的味道时，选手们滔滔不绝，“这是一道有外婆味道的菜，我认为最具家乡特色的菜就是亲人做的菜，那种味道是任何都代替不了的......”“人的一生不短不长,几十年的岁月在一道菜里就可以尝遍。初入社会的酸苦难忍，步入中年里外矛盾的小型爆炸，还有在夕阳西下时细细咀嚼的甜蜜......”评委们边听着介绍，边细细品尝着这些有故事的佳肴，从色、香、味、形等方面进行了评分，最后“豫御厨”“四海皆兄弟”“灵山双佛”三个团队摘得最佳DIY家乡菜前三名。
厨艺大赛是饮服中心每年举办的一项传统活动，本次学生家乡菜DIY大赛的举办是传统比赛体系的升级。大赛为学生提供了展示才艺与体验学校餐饮工作平台与窗口，实现了后勤服务工作与服务对象的成功互动，同时也让更多的师生领略了不同地方、不同民族的特色美食，在浓浓家乡味道中感受中华民族饮食文化的博大精深，成为我校饮食文化的又一个亮点。
（张舒）
