为进一步提高我校食堂管理水平，为广大师生提供更优质的饮食服务，饮食服务中心结合工作实际，探索创新食堂经营管理模式，利用暑期开展了一系列推进工作，确保新举措在新学期顺利推行，向广大师生展现新面貌。
稳定当头 考核淘汰 招标引进
7月12日，饮服中心在主校区召开了原合作经营食堂负责人会议，会议由后勤保障部副主任徐友飞主持。
徐友飞对2017～2018学年食堂经营情况进行了总结，宣布了南通大学后勤保障部新一轮食堂经营合作方案：按15%的比例考核淘汰原有合作经营餐饮企业单位；考核合格的单位进行有条件续签。同时，中心对食堂经营窗口进行了基本伙食和特色风味的划分，分类规定了不同供应品种的毛利、低价菜供应数量、团膳标准化菜点数量等。
饮服中心对考核淘汰后的食堂、启东校区二楼新增加的食堂进行了招投标，引进了实力较强的社会餐饮法人企业合作经营。
本轮食堂经营服务招投标工作通过考核淘汰、有条件续签的方式，稳定了我校饮食服务队伍，稳定了校园餐饮供应，得到了学校有关部门和领导的肯定和支持。
提高门槛 引进品牌 价廉质优
为进一步提高食堂大宗食品原材料供应质量、降低进货成本，切实抓好食堂供应工作，饮服中心根据学校及保障部对食堂大宗物资集中采购招标要求，制定了招投标方案，在上一轮的基础上提高了投标企业单位资质审核要求，提高进校门槛，确保质量。
8月10日，我校进行了新一轮食堂大宗物资集中采购招投标。本次招投标由校工会、校长办公室、财务处及后勤保障部等部门领导组成评标小组，校监察人员全程监督，遵循公开、公平、公正的原则，对米面油、猪肉、禽肉、禽蛋、冷冻制品等15类品种进行投标方资质、信誉、业绩等技术标评审，淘汰资质不合格的投标单位；对符合招标要求的单位进行商务标评审。最后，经过评标小组的认真评审，现场确定了正大集团、南京雨润、南通五山酿造有限公司等61家优质供货企业。目前，各供货商已经有条不紊地对各个校区食堂进行配送，确保开学后食堂的正常供应。
兵马未动 粮草先行 人人行动
8月27日下午，饮服中心在主校区召开中心主任扩大会议暨开学前动员大会。中心班子成员、班组长、管理员及食堂合作经营负责人等50余人参加会议。
后勤保障部副主任徐友飞和与会人员就新时期高校餐饮面临的新机遇和挑战，学校食堂如何实现智慧餐饮、健康餐饮、文化餐饮等进行了探讨。
徐友飞对下学期食堂管理、饮食服务工作提出了四点要求：1.依法经营，合法经营，及时更新食堂证件，员工必须持证上岗；2.科学管理，规范经营，继续以7S为抓手，规范食堂管理，确保消防安全及饮食安全；3.创新服务，文化育人，不断创新服务模式，丰富服务载体，坚持服务育人；4.强化考核，促进提升，继续完善绩效考核，制定培训计划，分类培训，提高员工素养。
暑期已止，迎新工作已经拉开帷幕，饮服中心全体员工已紧锣密鼓地进入了各项准备工作，有的忙于食堂“体检”，全面检查不足，及时改进消除隐患；有的忙于食堂“化妆”，食堂环境推陈出新，进入整“妆”待发阶段；有的忙于“充电”，业务知识、安全知识样样在跟上。（杨诚/文 张舒/摄影）
