为进一步加强学校食堂原料安全管理，落实食品安全责任，强化食堂原料安全工作监督力度，确保师生饮食安全，3月22日上午，饮服中心在啬园校区综合楼416会议室召开食堂供货商食品安全专题会议。饮服中心采供部人员、40余家我校食堂食品原材料供货商参加了会议。
会议由饮服中心副主任刘保山主持。他就近期成都七中实验学校食品安全事件进行通报，深入剖析了当下餐饮行业形势的“四严”要求。同时，他向全体与会人员进行传达了市场监督管理局等有关部门的文件精神、南通大学对食堂食品安全管理工作要求，现场宣读了《南通大学食堂原料供货商安全责任承诺书》的责任内容，并对下阶段食品供货质量、卫生安全等工作提出明确标准和要求：1.共同加强采购标准化体系建设，强化食材源头把控，提升安全追溯水平。2.优化供货商队伍，完善采购供货考核机制，考察供货商自身规范运作情况，提高诚信合作意识。3.提升采购队伍建设，提高人员综合素质、服务能力和廉政意识。
会上，各供货商纷纷作出承诺，将严格履行食品安全相关规定，确保食材无任何质量问题，并于现场签订了《南通大学食堂原料供货商安全责任承诺书》。
食品卫生安全是学校食堂工作的重中之重，管控好食材进货质量又是师生饮食安全的第一道关口。本次会议的召开，进一步让各供货商深入认识了校园食品安全的重要性，进一步明确了供应商食品安全责任，为学校打造一条师生饮食卫生的安全线提供了强有力的保障。
(张舒）
