为巩固食品安全培训长效机制，提高员工的食品安全意识，降低食品安全隐患，全面保障我校食堂的食品安全，11月6日下午，饮食服务中心特邀崇川区市场监督管理局食品科吴玉琴科长来我校开展《食品安全知识》培训。后勤保障部副部长徐惠忠参加会议并讲话，中心主任刘保山主持培训会。
吴玉琴以《餐饮服务安全食品操作规范宣传册》为依托，以学校疫情防控和食品安全为重点，结合自己的工作经验以及实际案例，从学校食堂相关法律法规规范性文件及其要求、学校食品安全与营养健康管理规定、餐饮服务食品安全操作、预防食物中毒的基本方法、学校疫情防控等方面进行了全面深入的讲授。生动朴实的讲解、鲜活详实的案例，让全体参训人员对于推进食堂食品安全工作有了更直观的认识、更深刻的理解和更精准的把握。
会上，徐惠忠就进一步做好迎接江苏省高校后勤安全检查工作进行了再动员再部署。他不仅对检查中的关键点进行了强调，还对迎接检查提出了具体要求：一是责任要到人。从中心层面开始，明确安全责任人，层层落实；二是培训要到岗。分岗分类，开展定期培训；三是整改要到位。对前期检查出的隐患要再筛查一遍，要及时整改到位；四是处罚要严厉。对于这次安全检查中发现的问题，要严厉追究相关责任。
中心主任刘保山对照《江苏省高校后勤安全管理检查评估标准（2020修订版）》中有关食堂检查方面的项目进行了逐条讲解。他要求各校区食堂要进一步落实食品安全操作规范和食品安全管理规定，提高学校食堂管理和从业人员的食品安全责任意识和法律意识，保障广大师生的饮食安全。
饮食服务中心助理以上人员、各校区食堂管理员、教工食堂厨师、合作经营食堂负责人等70余人参加培训。
（刘佳利/文 吴易桐/图）
