2024年8月21日上午，饮食服务中心举办食堂管理人员业务能力提升培训班开班仪式。后勤保障部部长徐建，副部长王东参加会议。会议由中心主任马斌主持。
徐建就今后的工作提出四点要求：一是提高政治意识。要严格遵守学校的规章制度，积极履行岗位职责，认真完成学校交付的每项任务。二是增强服务意识。始终牢记为师生服务的宗旨，提升业务能力，以更加饱满的精神状态，热情积极的态度服务好每位师生。三是强化安全意识。食品安全责任重于泰山，要时刻紧绷安全生产这根弦，牢固树立食品安全意识，全力做好饮食保障工作。四是加强廉政廉洁意识。时刻保持清醒的头脑，任何时候都要稳得住心神、管得住行为、守得住清廉，以实际行动树立自身良好形象。
王东详细介绍此次培训的具体安排与专家师资。马斌宣读培训纪律。
8月21日上午，省内知名食品安全专家阮文俊以“怀揣敬畏心、掌控关键点，坚决守牢校园食品安全防线”为题，重点对食品原材料验收和贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品添加剂使用以及如何预防食物中毒等进行了分析讲解。
8月21下午，南通市委网信办二级调研员成继唐以“高校食堂舆情案例分析及工作建议”为题，详细讲述了具有代表性的舆情事件，探讨了学校食堂在日常管理中面对舆情时的应对策略和处理方法，为培训人员提供了许多宝贵的经验和实用建议。
8月22日上午，南通市疾病预防控制中心三级主任医师黄建萍围绕“学生营养、特定人群营养，高校营养指导员培训”主题，解说膳食指南的演变与日常生活所需营养搭配，并根据当前社会饮食结构，提出了校园饮食改进建议。
8月22日下午，南通市消防救援支队防火监督科专业技术二级指挥长洪建华以“厨房消防安全管理”为题，讲述了如何有效地预防和应对学校内可能发生的消防安全隐患，介绍了食堂内应当配备的基本消防设施，如灭火器、灭火毯和厨房自动灭火装置，并强调在日常管理中务必确保这些设备的完好和随时可用。
8月23日上午，崇川区市场监督管理局食品安全监管科科长孙志峰以“集体用餐单位餐饮服务食品安全操作规范”为题，对食品卫生安全、从业人员的操作规范、建筑场所与布局等方面做了细致的解读，并列举了相关方面的案例，让培训人员对于食品方面的操作规范有了深刻的认识。
此次培训进一步提高了食堂管理人员的法律意识、安全意识和责任意识，全面提升校园食品安全管理水平，为持续做好学校食品安全工作夯实基础、筑牢防线，共同守护校园美好“食”光。
中心管理团队、餐饮企业负责人代表及现场负责人约200人参与培训。
（文/唐静 图/于艳玲）
