为进一步做好校园食堂安全监督管理工作，让学生全面了解当前食品原料市场的真实行情及食品安全卫生状况，增强学生对食堂工作的理解与信任，11月17日，饮食服务中心邀请学生伙食管理委员会成员参加食品原料市场调研活动并参观食堂后厨。
上午十点，4名学生代表在采供部工作人员的带领下，前往通农物流批发市场进行调研。在此过程中，学生们亲身感受到采购员在原料采购前期工作中的精打细算，询价过程中的多跑巧问以及原料验收环节时的严格谨慎。这次实践活动，不仅让学生实地了解了食品原料的市场行情、食堂饭菜成本的计算方法，更让他们深刻体会到了采购人员工作的不易与艰辛。
下午，同学们走进食堂后厨，依次参观了初加工间、切配间、备餐间、烹饪间和留样室等区域。食堂管理人员向他们详细介绍了食堂的卫生标准、食品安全管理制度以及科学合理的营养配餐原则。通过这次参观，同学们加深了对食堂食品安全、菜品质量以及营养搭配等方面的认识。
学生们“零距离”参与校园食品安全监管，是后勤保障部践行“劳动育人”的具体体现。今后，饮服中心将定期组织学生代表参与原料市场调研和食堂参观检查，让更多的学生走进食堂、了解食堂、督促食堂，不断提高饭菜质量和服务水平，为全校师生提供更加安全、卫生、健康的餐饮服务，筑牢校园食品安全防火墙。
（陆轶）
