为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示精神，响应国家“厉行节约、反对浪费”的号召，营造“浪费可耻、节约光荣”的浓厚氛围，饮食服务中心自10月8日启动以“粮食不浪费，生活有滋味”为主题的升级版“光盘行动”。
此次行动围绕供给优化、服务创新与意识培养三方面系统推进，将节约理念全面融入校园餐饮体系，引导师生践行“光盘”。在供给优化上，中心推进“大锅菜”向“小锅菜”转变，坚持“勤炒少炒”，通过监测供需动态调整出品，保障菜品新鲜；同时组织厨艺比赛，提升菜品质量与多样性，从源头减少浪费。在服务创新上，中心保留“半价菜”“小份菜”等项目，并将节约理念贯穿加工服务全流程。通过规范加工与标准化烹饪强化管控，增设自选档口实现“按需选择、精准供给”，构建“优质供给—满意消费—零浪费”的良性循环。在意识培养上，中心加强员工培训，提升节约意识与服务能力。员工在日常工作中主动引导师生按需取餐，共同营造“浪费可耻、节约光荣”的餐饮文化，推动“光盘”成为自觉行为。
随着制止餐饮浪费活动的深入开展，全校师生的节约意识显著增强，食堂餐厨垃圾量较之前下降30%，师生主动“光盘”比例提升50%。下一步，饮食服务中心将持续深化节约教育，完善食堂管理机制，将光盘理念有机融入日常管理与校园文化建设中，推动勤俭节约成为南通大学校园的新风尚。
（文/唐静 图/各校区）
